La primera  ponencia de las Jornadas de Epigenética y Enfermería ha corrido a cargo de  la diplomada en enfermería y  máster en Enfermería Naturista por la Universidad de Barcelona, Carolina Rebato,  que ha asegurado  que las moléculas que se sitúan por encima del ADN pueden activar y desactivas los genes, por lo que la alimentación y  las proteínas pueden modificar y  evitar enfermedades. Según  Rebato, “hasta ahora sólo se ha podido determinar que un 5% de las enfermedades son causadas por genes defectuosos” por lo que la epigenética juega un papel especialmente importante en los procesos de generación de patologías.

Posteriormente, la convocatoria de Enfermería Integrativa ha ofrecido a todos los asistentes una introducción al Mindfulness y una sesión de este entrenamiento de la mente para conseguir el bienestar general  cuyo objetivo es “conseguir lo más simple que es lo más complejo”. Maite Rodrigo, trabajadora social  en Atención Primaria, explicó a todos los asistentes en qué consiste esta técnica este entrenamiento de la mente para conseguir mejorar la calidad de vida.